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フリフリ~♪ 
2014/04/30 Wed. 19:03 [edit]

春キャベツって、どうしてこうフリフリしてるんでしょ♪
フリルのように柔らかく、葉が幾重にも重なった、みずみずしいその姿。
芯のほうから包丁を入れて、一枚、一枚、はがしてみます。
フリルのような葉は、微妙に絡み合っていて、
慎重にはがさないと、バリッ!と割れてしまいます。
どこも傷つけずに剥がせたら“う~ん、我ながら上手い!”と褒めたくなります。
パリッとした新鮮な食感、噛むほどに感じられる甘味、
いつもよりちょっと幅広に刻んでコールスローにしましょうか、
r a k u 定番の車麩の煮物は、塩麹を隠し味にして軽めに。
春キャベツの華やかで、軽やかなスタイルにドキドキしてしまいました。
●ゴールデン期間中も通常営業です。火~土よう日がオープン、日・月よう日がお休みです。
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