フリフリ～♪

春キャベツって、どうしてこうフリフリしてるんでしょ♪

フリルのように柔らかく、葉が幾重にも重なった、みずみずしいその姿。

芯のほうから包丁を入れて、一枚、一枚、はがしてみます。

フリルのような葉は、微妙に絡み合っていて、

慎重にはがさないと、バリッ！と割れてしまいます。

どこも傷つけずに剥がせたら“う～ん、我ながら上手い！”と褒めたくなります。

パリッとした新鮮な食感、噛むほどに感じられる甘味、

いつもよりちょっと幅広に刻んでコールスローにしましょうか、

r a k u 定番の車麩の煮物は、塩麹を隠し味にして軽めに。

春キャベツの華やかで、軽やかなスタイルにドキドキしてしまいました。




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